17 Eylül 2016

MUZLU PUDİNG



Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 8 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket vanilya 
  • 1 kutu krem şanti
  • 2 adet muz
  • Yulaflı yada tam buğdaylı bisküvi
  • 1 çay bardağı süt
Yapılışı:

Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin kenara alın.Muzları dilimleyin.
  1. Tencereye un,şeker ve nişastayı koyup karıştırın.Üzerine 1 litre sütü ekleyip ocağa alın.Karıştırarak göz göz olup kaynayıncaya kadar pişirin.
  2. Ocaktan alıp margarini ekleyin karıştırın.1 kutu (2 poşet) krem şanti ve 1 çay bardağı sütü,vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  3. Kupların dibine1-2 kaşık muhallebiden koyun.Üzerine kaşıkla bir kat bisküvi dökün.yine biraz muhallebi ve bisküvi koyarak üzerine ve kabın yanlarına muz dilimleri dizin.Üzerine yine muhallebi muz ve biraz bisküvi ekleyin,ılındıktan sonra buz dolabına koyup,soğuyunca servis yapın.







22 Ağustos 2016

ERİK MARMELATI



















Malzemeler:

  • 1 kg mürdüm eriği
  • 1 kg anjelik erik
  • 1 kg toz şeker
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
  1. Erikleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın,dörde bölün.
  2. Tencereye alıp ocağın küçük gözüne koyun.Kapağını kapatıp erikler suyunu salıp  iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Erikleri blender ile iyice çekin.Herhangi bir kabuk kalmıyor ama dilerseniz bir de kevgirden geçirebilirsiniz.Ben gerek görmedim.
  4. Toz şekeri ve tereyağı ekleyip 30 dk kısık ateşte kaynatın.Limon tuzunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
  5. Sıcakken kavanozlara doldurup sıkıca kapatın ters çevirin.Soğuyana kadar kavanozları yerinden oynatmayın.Hemen kullanacaksanız soğuduktan sonra kavanozlayıp buzdolabında muhafaza edin.




20 Ağustos 2016

STARBUCKS KURABİYESİ



 Malzemeler:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr pudra şekeri (şekerli sevenler 50 gr daha ekleyebilir)
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 150 gr yumuşamış margarin
  • 1 yemek kaşığı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • 300 gr un
  • 150 gr iri kırılmış ceviz
  • Yarım su bardağı damla çikolata





Yapılışı:
  1. Un,tuz,vanilya,tarçın ve kabartma tozunu bir kaba alarak karıştırın.
  2. Yumuşamış margarine pudra şekeri ve yumurta sarılarını ilave edip yoğurun.Kuru malzemeleri ekleyip yoğurmaya devam edin.
  3. Bu aşamada un miktarınız kullanılan yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak az gelebilir.Gerekirse hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar biraz daha un ekleyin.
  4. Ceviz ve çikolatayı ilave edip karıştırın.Hamuru iki parçaya bölün.Hamuru streç film üzerine alarak rulo şekli verin streç filme sarıp buzlukta 45 dakika kadar bekletin.
  5. Fırını 170 dereceye ısıtın.Hamurdan 1 er parmak genişliğinde dilimler keserek,pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Isınmış fırında 20 dakika pişirin.










23 Temmuz 2016

ŞEFTALİ SOSLU MUHALLEBİ


 Malzemeler:

4 kup için:

  • Yarım litre süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
Ayrıca yarım çay bardağı süt,1 poşet krem şanti (kutudan çıkan iki poşetten biri kullanılacak)

Şeftali sosu için:
  • 2 adet büyük şeftali
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1\4 su bardağı su

İsteğe bağlı un haline getirilmiş 4-5 adet bisküvi




Yapılışı:
  1. Un,nişasta ve şekeri tencereye alın çırpma teliyle karıştırarak azar azar sütü ekleyin.Tencereyi ocağa alın üzeri göz göz olana kadar pişirip altını kapatın.
  2. Vanilya,süt ve toz krem şantiyi ekleyip mikserle karıştırın.Kupların içine biraz muhallebi koyun,bir kaşık kadar bisküvi koyun ve üzerine tekrar krema koyun.Sos için biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
  3. Şeftalileri soyarak küçük küpler halinde doğrayın.Tencereye alarak şekeri ilave edin.Eğer şeftalilerinizin hiç suyu yoksa yarım bardak kadar su ekleyebilirsiniz.Ayrıca şeker miktarı da seftaliye ve isteğinize bağlı olarak azaltılıp arttırılabilir.
  4. Şeftaliyi 5 dakika kadar(yumuşayana kadar) kaynatın.Başka bir kapta nişasta ve suyu karıştırın.Şeftalinin üzerine dökerek karıştırın  koyulaştığında ocaktan alın,Muhallebilerin üzerine sostan koyarak dolapta soğutup servis yapın.

MUZLU,ÇİKOLATALI TART KEK




Malzemeler:

Keki için:

  • 2 adet yumurta
  • 2\3 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı süt
  • 50 gr kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
  • Yarım su bardağı süt
Arası için:
  • 2 adet muz
Üzeri için:
  • 1 kutu krema \ 200 ml
  • 160 gr bitter yada sütlü çikolata \ iki kare paket
  • Süslemek için çekilmiş ceviz yada fındık





Yapılışı:
  1. Kek için yumurta ve şekeri iyice çırparak diğer malzemeleri ilave edin.Tart kalıbını oda sıcaklığında margarin kullanarak iyice yağlayın.Kalıbı un yerine 1-2 kaşık kakao dökerek her yerini kaplayın,ters çevirerek fazla kakaoyu silkeleyin.
  2. Kek hamurunu dökün,önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.Çabuk pişeceği için 15 dakikadan sonra kontrol edin,gerekliyse 5 dakika daha tutun.Fırından alarak yarım saat kadar soğumaya bırakın,daha sonra ters çevirerek çıkarın.
  3. Fırçayla süt sürerek kekin her yerini güzelce ıslatınMuzları dilimleyerek üzerine dizin.
  4. Kremayı ocağa koyun kaynama noktasına çıkınca ocaktan alarak,içine kırılmış çikolataları ekleyip iyice karıştırın.Muzların üzerine döküp,kenarlarını fındık yada cevizle süsleyin.
  5. 1-2 saat dolapta dinlendirip servis yapın.









02 Temmuz 2016

İSLİM KEBABI





Malzemeler:
  • 250 gr kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet yumurta 
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan (küçük boy)
  • 3-4 dal maydanoz (kıyılmış)
  • tuz,kara biber,kırmızı biber
  • 2 -3 adet patlıcan
  • Kiraz domates,yeşil biber,kürdan





Yapılışı:

  1. Öncelikle patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin.12 adet için 24 dilim patlıcana ihtiyaç var.Patlıcanları hafif kızartıp kağıt havlu üzerine alın ve biraz tuzlayın.
  2. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun.Yumurta ve soğanın boyutuyla alakalı olarak köfteniz çok cıvık olursa ,toparlanana kadar azar azar galete unu ekleyebilirsiniz.12 adet eşit parçaya ayırıp top şeklinde yuvarlayın.
  3. Köfteleri de çok az renkleri dönene kadar kızartın.Resimdeki aşamaları takip ederek köfteleri patlıcanla sarın.Üzerlerine bir parça yeşil biber ve yarım kiraz domates koyarak ortasına  kürdan batırın.
  4. 1 adet domatesi rendeleyin,1 tatlı kaşığı salça,biraz tuz ilave edip karıştırın.1-1.5 bardak kadar sıcak su ilave ederek üzerine dökün.Isıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.





28 Haziran 2016

KREMALI PATATES





Malzemeler:
  • 3-4 adet küçük patates
  • Yarım çay bardağı süt
  • 200 ml krema (1 kutu)
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz,karabiber


Yapılışı:
  1. Patatesleri soyun,yıkadıktan sonra ince ince halka şeklinde dilimleyin ve tuzlayın.
  2. Krema ve sütü bir kaba alarak çırpın.Fırın kabını yağlayın.(küçük boy oval borcam benim için yeterli oldu).Patatesleri çok üst üste gelmeyecek şekilde ard arda  tek kat olarak dizin.(yarısının üzerine diğer dilimi dizin)
  3. Üzerine karabiber serpin ve her yerine eşit olarak sosu dökün.
  4. Isıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.Bu aşamada her yerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin tekrar fırına verin.Eriyen peynirler de biraz kızarınca fırından alın.





MİLFÖYLÜ BÖREK



Malzemeler:
  • 13 kare  milföy hamuru
  • 2 adet yufka
Sosu için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
  • beyaz peynir,maydanoz


Yapılışı:
  1. Sos malzemelerini bir kaseye alarak çırpın.
  2. Kabınızı sıvı yağ ile yağlayın.6 adet milföy hamurunu kalıbın tabanına yerleştirin ve üzerine sos sürün.
  3. 1 yufkayı kalıbın büyüklüğüne göre elinizle parçalara ayırın,aralarına sos sürerek kat kat yerleştirin.
  4. Peynir maydanoz karışımını yayın.Kalan yufkayı da diğeri gibi yerleştirin.En üste yine 6 adet milföy hamurunu koyun Yedinci hamuru  açık kalan kısımlara göre keserek yerleştirip üzerini tamamen kapatın.Kalan sosa 1 adet yumurta sarısı ekleyin.Böreği dilimledikten sonra sosu sürün susam veya çörek otu serpin.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 30 dakika pişirin.Fırının ısısını 160 dereceye getirerek 20-30 dakika daha içinin iyice pişmesi için pişirin.






26 Haziran 2016

REVANİ



Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı irmik
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
Şerbeti için:
  • 4 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • yarım limon suyu





Yapılışı:

  1. Şerbetin soğuk olması gerekli o yüzden önce şerbeti pişirin.Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kayanatın.Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
  2. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.Süt,sıvı yağ,limon kabuğunu ilave edin.Kuru malzemeleri ilave ederek karıştırın.Yağlanmış büyük boy kare borcama dökerek,önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  3. Sıcak tatlının üzerine bir parmak çıkacak  kadar şerbeti dökün.Biraz bekledikten sonra tatlıyı kontrol edin hala kuru gibi görünüyorsa biraz daha şerbet ilave edin.Arzuya göre hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz


23 Haziran 2016

BULGUR KÖFTESİ




Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 3-4 yemek kaşığı un 
  • tuz,karabiber,pulbiber
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt,domates sosu



Yapılışı:

  1. Bulgura sıcak su ilave ederek  üzerini kapatın.Suyunu çekip şiştikten sonra,diğer malzemeleri ilave edip iyice yogurun.
  2. Küçük toplar yaparak,kaynayan suda 10 dakika kadar haşlayın.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis yapın.
  3. Domates sosu için 2 adet domatesi rendeleyin,biraz zeytinyağı,tuz ,1 çay kaşığı toz şeker ve bir diş sarımsak ilavesiyle sos koyulaşana kadar pişirin.

KLASİK PEYNİRLİ POĞAÇA



Malzemeler:

  • Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin (125 gr)
  • 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
İçi için:Kıyılmış maydanoz,beyaz peynir

Yapılışı:
  1. Un dışında ki malzemeleri yoğurma kabına alarak karıştırın.Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. İçine beyaz peynir maydanoz karışımından koyarak şekil verin.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.



TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI (YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI)




Malzemeler:
  • 2 adet tavuk butu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 3-4 diş ezilmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı yogurt
  • 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı.
  1. Öncelikle tavukları haşlayıp etlerini didikleyin.
  2. Sıvı yağda unu pembeleşene kadar kavurun.5 bardak tavuk suyu ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
  3. Terbiyesi için yumurta sarısı,sarımsak ve yoğurdu bir kaba alıp çırpın,üzerine 1 bardak tavuk suyu ilave ederek karıştırın.Kaynayan çorbaya ekleyerek blender dan geçirin.
  4. Bir taşım kaynadıktan sonra tavukları ilave edin,1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  5. İsterseniz sirke ve biberli yağ ekleyerek servis yapın.







18 Haziran 2016

TAVUKLU BULGUR PİLAVI


Malzemeler:
  • 1su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı tel şehriye
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Haşlanmış parçalanmış tavuk (2 adet but yeterli)
  • 2 + 1/3  su bardağı tavuk suyu 
  • Tuz
Yapılışı:
  1. Tavukları haşlayıp didikleyin.
  2. Tel şehriyeyi sıvı yağ da kavurun,bulguru ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tavuk suyunu,tuzu ve nohudu ilave edin.
  3. Suyunu çekmesine yakın biraz tuz serptiğiniz tavukları pilavın üzerine yayın,suyunu çekince tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın.
  4. 15 dakika demlendikten sonra güzelce karıştırarak üzerine karabiber serperek servis yapın.
Not:Bulgurun cinsine göre çekeceği su miktarı değişecektir.Siz 2 bardak su koyup tavuğu ilave edeceğiniz zaman kontrol ederek gerekliyse kalan suyu ekleyin.


15 Haziran 2016

ŞEKERPARE





Malzemeler:
  • 250 gr yumuşamış margarin
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağından bir parmak eksik irmik
  • 3-4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
Şerbet için:
  • 5 su bardağı şeker ,7 su bardağı su, yarım limon suyu



Yapılışı:
  1. Önce şerbeti pişirin soğusun.
  2. Un dışında ki malzemeleri karıştırın.3 bardaktan sonra gerektikçe kontrollü olarak un ekleyin Elinize yapışmayan ama çokta sert olamayan bir hamur olmalı.
  3. Yuvarlak yada oval şekil verin,yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından alınca üzerine soğuk şerbeti dökün.



 

NALAN MUTFAKTA Template by Ipietoon Cute Blog Design