FIRINDA BİBERİYELİ TAVUK

Malzemeler:

• 1 kg tavuk pirzola
• 8 adet küçük patates
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz,1 tatlı kaşığı biberiye
• 2 adet fırın poşeti

Yapılışı:

1. Tavukları yıkayıp büyük bir kaba alın.Patatesleri soyun 1 parmak kalınlığında yuvarlak dilimleyin.
2. Tuz,biberiye ve zeytin yağını tavuk patateslerin üzerine döküp hepsini güzelce harmanlayın.İki fırın poşetine eşit olarak paylaştırın,poşetlere yarımşar çay bardağı su ilave edin.Ağzını kapatıp üzerlerine bıçakla küçük birer kesik atın.
3. 200-250 derece de tavuklar kızarana kadar pişirin.

SOSLU ŞNİTZEL

Malzemeler:

• 1 kg tavuk şnitzel ( siz kişi sayısına göre daha az yada fazla yapabilirsiniz.)
• 1 paket çıtır pane harcı
• 1 paket galete unu (250 gr)
• 1 adet yumurta
• yarım çay bardağı soda
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 1 kase un

Sosu için:

• 8 adet sivri biber yada köy biberi
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet küçük kabak
• 5 adet domates
• 4 diş sarımsak
• kekik,pul biber,karabiber,tuz,bir tutam biberiye
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su 
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

Başemel sos:

• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• yarım çay kaşığı tuz

Üzerine başemel sos koymadan sadece kaşar peyniri koyarakta yapabilirsiniz. 

• Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Öncelikle tavukları yıkayıp süzgece alın suyu süzülsün.
• Genişçe bir kaba yumurtayı kırın,süt,soda ve bir fiske tuz ilave edip çırpın.
• Pane harcı ve galete ununu da geniş bir kaba alıp ,biraz tuz ilave edip harmanlayın.
• Unuda geniş bir tabağa koyun.
• Pane için,tavukların her birini önce una,sonra yumurtaya batırın,sonrada galete unlu karışımla her tarafını elinizle bastıra bastıra güzelce bulayın.
• Kızgın sıvı yağda, orta ateşte iki tarafını da güzelce kızartıp fırına vereceğiniz kaba alın,Tavukların fırında daha fazla kurumaması için kabın tabanını ıslatacak kadar sıcak su ekleyin.

Sosun hazırlanışı:

• Sıvı yağı tencereye koyup kızdırın.Doğradığınız biberleri ve rendelenmiş havuçla kabağı ekleyin.
• Beş dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ve minik minik doğranmış sarımsakları ilave edin.Tuzunu ilave edip 10 dk orta ateşte pişirin.
• Salçayı ve baharatlarını ilave edin, 1 çay bardağı sıcak suyuda ekleyin kapağını kapatıp ,10-15 dakika kısık ateşte pişirin.(suyunu tamamen çekecek kadar pişirmeyin)
• Sosu tavukların üzerine pay edin,üzerlerine başemel sos ve kaşar peynirini koyup peynir eriyip biraz kızarana kadar,200 derecede fırınlayın.Afiyet olsun...

TAVUKLU LAZANYA

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı tavuk et i(göğüs ve but karışık)
• 3 yemek kaşığı mısır
• 2 adet  kapya biber
• 3 adet  köy biberi
• 4-5 iri diş sarımsak
• pul biber,karabiber,tuz,kekik
• 4 kaşık zeytinyağı

Beşamel sos:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı soğuk süt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz,karabiber

Lazanya (kare borcam için 9 yaprak) ve üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Soğanları ikiye bölüp piyazlık doğrayın.Biberleride ikiye bölerek ince ince doğrayın.Sarımsaklarıda küçük küçük doğrayın.
2. Tencereye yağı alıp ısınınca tavukları ekleyin ,yüksek ateşte 5 dakika kavurun.Kapağını kapatıp altını kısın,tavuklar suyunu çekene kadar pişirin.    
3. Soğanları ilave edip ölene kadar kavurun,ateşi yükseltin biberleri ve sarımsağı ekleyin.1-2 dakika çevirip mısırı ekleyin .2-3 dakika daha kavurup baharatlarını ekleyin ocaktan alın.
4. Beşamel sosu buradaki gibi pişirin.
5. Büyük kare borcama biraz beşamel sos sürün üzerine bir kat lazanya dizin,tavuğun yarısını koyup her yerine eşit olarak yayın.
6. İkinci kat lazanyayıda dizerek üzerine biraz sos sürün, kalan tavuğu koyarak üzerine kalan başemel sosu yayın .Bolca kaşar peyniri rendesi serperek 200 derecede kaşar eriyip biraz kızarana kadar pişirin.

 

FIRINDA TAVUKLU KABAK

 

Buzdolabında neredeyse sararmaya  yüz tutmuş kabakları kullanıp bir şeyler pişirmeye karar verince uzun zamandır yapmadığım bu yemek geldi aklıma.Oldukça lezzetli bir yemek kabağı pek sevmeyenlerin bile hoşuna gidecektir,içine konan tavuklu harç çok lezzetli oluyor çünkü.Yeni yemelerine rağmen ev halkından yarın için tekrar sipariş aldı tavuklu kısım,aynı malzeme ile değişik bir şeyler deneyeceğim yarın bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak....

Malzemeler:

• 3 adet iri şişmanca kabak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 1 adet  kapya biber
• 1 adet etli köy biberi
• yarım kg kuşbaşı tavuk kalça
• 3 iri diş sarımsak
• pul biber,karabiber,tuz

Beşamel sos :

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1,5  yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• biraz tuz

Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Kabakları tırtıklı soyma bıçağı ile kazıyın,uzunlamasına boydan ikiye kesin.İçlerini bir çay kaşığı ile kabakları delmeden çıkarın.Kabaklar yumuşayana kadar haşlayın.Çıkartıp fırın kabına dizin,içlerine tuz ve karabiber serpin.
2. Soğanları ikiye bölüp piyazlık doğrayın.Biberleride ikiye bölerek ince ince doğrayın.Sarımsaklarıda küçük küçük doğrayın.

 

3. Tencereye yağı alıp ısınınca tavukları ekleyin ,yüksek ateşte 5 dakika kavurun.Kapağını kapatıp altını kısın    

 tavuklar suyunu çekene kadar pişirin.

4. Soğanları ilave edip ölene kadar kavurun,ateşi yükseltin biberleri ve sarımsağı ekleyin.1-2 dakika çevirip mısırı ekleyin .2-3 dakika daha kavurup baharatlarını ekleyin ocaktan alın.

5. Tavukları kabakların içine doldurun,beşamel sosu buradaki gibi hazırlayın.

6. Üzerlerine sos ve kaşar peynir koyduğunuz kabakları 200 dereceye ısıttığınız fırında kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin ,afiyet olsun....

SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK SOTE

Malzemeler:

• 1 kg derisiz kemiksiz tavuk kalça
• 1 paket mantar (400 gr)
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz
• karabiber
• yarım çay kaşığı kekik
• 7 yemek kaşığı soya sosu

Hazırlanışı:

1. Tavukları yıkayıp parmak şeklinde şerit şerit doğrayın.
2. Tavayı yüksek ateşe ocağa koyun biraz ısınmasını bekleyin yağı ekleyip tavukları ilave edin ,sarımsakları ince ince kıyın ekleyin.Tuz,karabiber ekleyin bir iki dakika karıştırın ocağın altını kısık orta seviyeye getirin.Tavuklar saldığı suyu çekene kadar  kapağı kapalı olarak pişirin.
3. Suyunu çeken tavukları yine ateşi yükseltip 1-2 dakika fazla kızartıp kurutmadan soteleyin kenara alın .
4. Mantarları yıkayıp kurulayın dörde bölün.
5. Ayrı bir tavayı ısıtıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun,yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadarpişirip soteleyin.
6. Tavukları pişen mantarların üzerine ekleyin,kekik ve soya sosunu katıp karıştırın.1 dakika kadar birlikte pişirip kapatın.

Tavuklu,Sebzeli Noodle

Noodle bir uzakdoğu yemeği,çin eriştesi diyede tarif edilebiliyor.Noodle yapmak için damak zevkinize uygun dilediğiniz  malzemeyi kullanabilirsiniz,tek değişmez malzemesi soya sosu mutlaka kullanılmalı...

Malzemeler:

• Yarım paket noodle (fotoğraftaki gibi 3 parça)
• 1 adet sarı califonia biberi
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet tavuk göğsü (ben evdeki 4 parça tavuk pirzolayı derisini ayırıp küp küp doğradım)
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• tuz (soya sosu tuzlu olduğu olduğu için tuzunu kontrol ederek katın)

Yapılışı:

1.  Noodle çabuk piştiği için ben önce diğer malzemeyi hazırlıyorum.Bu arada haşlamak için tencereye suyu koyup biraz tuz atın ,kaynamasını bekleyin
2. Sebzeleri kibrit çöpünden biraz daha genişçe  şeritler halinde kesin.Varsa vok tavaya yoksa teflon tavaya 5 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun.İyice kızmasını bekleyip tüm sebzeleri tavaya atarak yüksek ateşte soteleyin.
3. Başka bir tavada biraz sıvı yağ ile aynı şekilde tavukları soteleyin.
4. Tavuklarıda sebzelere ekleyerek soya sosunu ve gerekliyse tuzunu atın 5 10 saniye sonra altını kapatın.
5. Erişteleri kaynayan suya atarak 8-10 dakika kadar haşlayın.Pişme süresi farklı markalara göre değişiklik gösterebilir arada yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.Pişen erişteyi tavaya alın hepsini sebzeleri ezmeden güzelce harmanlayıp servis yapın,afiyet olsun....

FIRINDA BAHARATLI TAVUK

Tavuğu genelde teflon tavada hiç yağ koymadan kısık ateşte kendi yağı ile kızartıyorum .Bir süredirde fırın poşetinde yapmak hem daha pratik geliyor hemde çok daha lezzetli oluyor tavuklar.Yanında pilav ve salata ile en sevilen menülerden birisidir bizim evde.

Malzemeler:

• 8 adet tavuk pirzola/1 kg


• istediğiniz miktarda baharatlar/kekik,kırmızı biber,karabiber,tuz


• 1 tatlı kaşığı un


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ


• arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Tavukları güzelce yıkayıp süzülmesi için süzgece alın.


2. Bir kapta sıvıyağ,limon ve tüm baharatları ve tavukları güzelce karıştırıp her tarafını baharatlarla ovalayın.Vaktiniz varsa biraz bekletin.


3. Fırın poşetinin içine 1 tatlı kaşığı un koyarak her yerine bulaşmasını sağlayın.Tavukları derileri yukarı gelecek şekilde dizip poşetin ağzını teliyle sıkıca kapatın.


4. 200 derece fırında 1 saat kadar pişirin.Kontrol edin daha kızarmasını istiyorsanız bir 10 dk daha tutun.
5. İsterseniz tavukların aralarına pataes ve havuçta ekleyebilirsiniz.

MANTARLI TAVUK GÜVEÇ

Yapımı kolay ve gerçekten çok lezzetli bir yemek.Porsiyonlar halinde olmasıda servis sırasında kolaylık sağlıyor.Ben bir kısmına çocuklar mantar sevmediği için koymadım.Güveçlerim ,her yemeği yemeyen çocuklarımdan bile tam not alıca yüzümü gülümseten bir tarif oldu.İftar sofralarımızdada misafirlerimize yapabileceğimiz şık bir yemek,denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

10 kişilik

• 1 kg kemiksiz tavuk kalça



• 750 gram mantar



• 5 adet orta boy patates



• 4 orta boy domates



• 3 iri diş sarımsak



• 1 yemek kaşığı biber salçası



• 1 tatlı kaşığı pul biber



• tuz, karabiber,kekik



• üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri



• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kuşbaşı doğranmış tavukları yıkayıp biraz sıvı yağ koyduğunuz tenceye alarak ,tuz ve doğranmış sarımsaklarla birlikte orta ateşte kendi sularını salıp çekene kadar pişirin.Suyun tamamı bitmeden ocaktan alın.



2. Ayrı bir tavada doğranmış mantarları (ben 4'e böldüm) yine biraz sıvı yağ ilavesi ile sotelenmesi için yüksek ateşe koyun.Saldığı suyu çekince ,kabukları soyulup ikiye kesilmiş ve dilimlenmiş domatesleri ilave edin.Hızlı ateşte bir iki dakika domatesler ölene kadar çevirin.



3. Biber salçasını,pul biberi,karabiberi tuz ve kekiği ekleyin.Sıcak suyuda ekleyip bir iki taşım daha pişirip ocaktan alın.



4. Patatesleri küp küp doğrayarak kızartın.



5. Tavuk ,mantar ve patateslerin hepsini karıştırıp küçük güveçlere paylaştırın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip 15 dakika pişirin.(kapları fırın telinin üzerine yerleştirin.)



6. Çıkarıp üzerlerine kaşar peyniri koyun eriyene kadar biraz daha pişirin.

Afiyet olsun...
Not:Bu malzemelerle 10 kap güveç oluyor ,daha azı için malzemelerin yarısını kullanın.