30 Ekim 2006

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI


Zeytinyağlılarla evde benden başka pek kimsenin arası iyi değil malesef (yaprak sarması dışında).Eşim nezaketen bir parça yesede hiç aramaz zeytinyağlı bir yemek.Ben yinede kendim için yapıyorum...



Malzemeler:
  • 1 kg dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • iri boy 5-6 kuru soğan
  • yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • yarım limon suyu
  • 2-3 soyulup doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 kesme şeker



YAPILIŞI:
Soğan ve fıstıkları pembeleşene kadar yağda kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dk daha kavurun.Domatesleri,baharatları,limon suyunu şekeri ,tuzunu ilave edip 1-2 dk çevirin ,1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırıp kapağını kapatın yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Biberleri doldurup üzerlerine birer parça domates koyun.Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ,tuz ve yağ ilavesi ile orta ateşte pişirin.

3 yorum:

  1. Biber dolmanda çok lezzetli gözüküyor ellerine sağlık..İnan çok canım çekti benim böyle görünce canım hemen çeker nedense.))Geceleri yemeyi çok seviyorum kilo almaktan da nefret ediyorum,fakat kilo almadan da duramıyorum laf aramızda.Tek kelime ile nefis olmuş dolmaların.Afiyet olsun,ellerine sağlık..Sevgilerimi gönderiyorum.

    YanıtlaSil
  2. Zeytinyağlı biber dolması en sevdiğim yemekler arasındadır, çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

    www.blogcu.com/pembeli

    YanıtlaSil
  3. Biber dolması yaparken hep senin tarifini yapıyorum ve çok güzel oluyor.mutlaka deneyin..

    YanıtlaSil

 

NALAN MUTFAKTA Template by Ipietoon Cute Blog Design