KIRMIZI KADİFE PASTASI (Royal velvet cake)

Uzun zamandır yeni bir şeyler denemedim ,arada denedikleriminde fotoğraflarını çekemediğim için güncelleme yapamadım.Üzerinede bir şeyler yazmama isteğim eklenince uzun bir ara oldu biliyorum...

Yabancı yemek sitelerini gezmeyi ve tarifleri incelemeyi çok seviyorum.Pek çoğunu daha sonra denemek üzere kaydediyorum ama deneyebildiklerim sınırlı oluyor.Bu pastayı görüp çok beğenmiştim ,yapalıda baya zaman oldu aslında nedense eklememişim bu güne kadar.Görüntüsüde tadıda güzel bir pasta oldu,değişik bir pasta tarifi arayanlar için yapılmasını öneririm.İçine konan sirke sizi korkutmasın yerken kokusu yada tadı anlaşılıp rahatsız etmiyor.


Kek için malzemeler :

2 büyük boy yada 3 küçük boy yumurta
300 gr toz şeker (2 su bardağına yakın kullandım )
125 gr oda ısısında tereyağ (ben 1 + 1/3 su bardağı sıvıyağ kullandım)
1 su bardağı un + 1/2 su bardağı kek un
1,5 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sirke
240 ml buttermilk

Buttermilk Türkiyede olmadığı için onun yerine 1 su bardağı (240 ml) ılık süte 1 yemek kaşığı sirke ilave ederek 30 dk kadar bekletip kullanıyoruz.Bunun yerine ayranda kullanılabiliyor.

1. Fırını 175 dereceye ayarlayın


2. Bir kabın içinde unu, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı eleyerek karıştırın.


3. Ayrı bir kabın içinde yağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker çırpmaya devam ederek ekleyin.


4. Buttermilki ,unlu karışımı,sirkeyi ve gıda boyasını ilave ederek karıştırın.


5. 26 cm'lik kelepçeli kalıba dökerek 1 saat kadar pişirin.

Orjinal tarifteki bol krem peynirli krema yerine biraz araştırma yaparak Işıl'ın tarifini yapmaya karar verdim.

Krema malzemeleri:

• 2 su bardağı süt


• 1 adet küçük boy yumurta


• ½ paket labne peyniri


• 2/3 su bardağı un


• 1 su bardağı toz şeker


• 1 çay kaşığı vanilya

Un, süt, şeker ve yumurtayı muhallebi gibi pişirin. Ocaktan alarak biraz soğumasını bekleyin.Vanilya ve labneyi katarak mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Soğuyan keki ikiye bölün ,isterseniz üzerini ve yanlarını biraz traşlayın.Çıkan parçalarıda ufalayarak daha sonra pastayı süslemek için kullanabilirsiniz.

Soğuyan kremanın yarısını arasına ,yarısınıda üzerine sürerek istediğiniz gibi süsleyin.Ben bol hindistan cevizi ile süsledim.