BEZE

Karaorman pastasını yaparken ,pastacı kreması için yumurta sarılarını kullanınca yumurta akları ile beze yapmaya karar verdim.İlk beze denememdi ve sonuç çok iyi oldu tadı ve kıvamı aynı hazır satılanlar gibiydi.

Not: Pişen bezeleri serin bir yerde muhafaza edin, o gün benim mutfağım çok sıcaktı ve ilk pişenleri mutfakta bıraktığım için üzerlerinde hafif yapışkan bir doku oluştu.Birde bezeleri koyduğunuz kabı streç filmle sarıp ertesi gün servis ederseniz tadı çok daha güzel oluyor.

Malzemeler:

• 4 yumurta akı
• 250 gr toz şeker
• 7/8 damla limon suyu
• arzu ederseniz 1 paket vanilya (ben kullanmadım)
• bir fiske tuz

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını temiz ve kuru büyükçe bir cam kaseye alın.Yumurta aklarına hiç sarı karışmamalı yoksa çırptığınızda kabarıp sertleşmez.
2. Bir fiske tuz ekleyip mikserin hızını yavaş yavaş yükselterek çırpın.Limon suyunu ekleyin.
3. Kıvamı krem şanti gibi olana kadar çırpmaya devam edin.Kabınızı yana doğru yatırın yumurtalar eğer olduğu gibi kalıyorsa olmuş demektir.
4. Toz şekeri azar azar ilave edip çırpmaya devam edin.
5. pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye ister kaşıkla gelişi güzel parçalar koyun yada sıkma torbası ile sıkıp şekil verin.
6. 110 derecede fırının orta rafında 1,5 saat pişirin.

Afiyet olsun...