ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Zeytinyağlılarla evde benden başka pek kimsenin arası iyi değil malesef (yaprak sarması dışında).Eşim nezaketen bir parça yesede hiç aramaz zeytinyağlı bir yemek.Ben yinede kendim için yapıyorum...

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• iri boy 5-6 kuru soğan
• yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• yarım limon suyu
• 2-3 soyulup doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 kesme şeker

YAPILIŞI:

Soğan ve fıstıkları pembeleşene kadar yağda kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dk daha kavurun.Domatesleri,baharatları,limon suyunu şekeri ,tuzunu ilave edip 1-2 dk çevirin ,1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırıp kapağını kapatın yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Biberleri doldurup üzerlerine birer parça domates koyun.Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ,tuz ve yağ ilavesi ile orta ateşte pişirin.