AY ÇÖREĞİ

hamur için:

1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
50 gr margarin (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
1 tutam tuz
1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı kuru maya
Aalabildiği kadar un

iç malzeme:

Artan kurabiye,bisküvi,kek vs. (ben üzümlü cevizli kekim vardı onu kullandım)
1,5 -2 su bardağı kuru üzüm
200 gr kırılmış ceviz
2 yemek kaşığı tarçın
2 Yemek kaşığı toz şeker
Islatmak için süt yada su (2 bardak kadar ama azar azar ilave edilecek kıvamı gelecek kadar)
5 yemek kaşığı kakao
1 paket damla çikolata

Yapılışı:

Hamur için gereken malzemeler yoğurulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Bu hamurun en güzel tarafı mayalanmasını beklememektir. İçi için tüm malzemeler derince bir tencereye konur, kısık ateşte ılık süt ilave edilip hafif ele yapışan bir harç elde edilir. Biraz soğuyunca harçtan ortalama 10 cm uzunluğunda rulolar hazırlanır. Dolaptaki hamur çıkarılıp ceviz büyüklüğünde parçalar yapılıp merdane ile açılır. İçine hazırlanan harç konulur. Rulo biçiminde sarılıp ay şekli verilir. Harcın ve hamurun aynı boyutta olmasına dikkat etmek gerek. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ben bir kısmına yumurta beyazı sürüp toz şeker serptim ve oldukça güzel oldu.170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.