KADAYIFLI MUHALLEBİ

Ne zamandır yeni bir tarif yazasım yoktu nedense,artık barbunyayı görmekten bende sıkıldığım için yeni bir şeyler yazayım dedim.Bu tarifi denemediyseniz mutlaka denemenizi öneriyorum çok hafif ve lezzetli bir tatlı.

Hepinizin bayramını kutlarım, iyi bayramlar...

Malzemeler:

• 300 gr kadayıf


• 3/4 çay bardağı sıvıyağ


• 3/4 çay bardağı toz şeker


• 150 gr  iri kırılmış ceviz içi

Tavukgöğsü için:

• 1 litre süt


• 1 su bardağı un


• 1 su bardağı tozşeker

Ayrıca:

• 1 kutu krem şanti (2 poşette kullanılacak)


• yarım su bardağı soğuk süt

Yapılışı:

1. Öncelikle sıvıyağı bir tencereye alarak üzerine kadayıfı ilave edin.Biraz çevirip ceviz ve tozşekeride ekleyerek kısık ateşte altın sarısı olana kadar kavurun.Soğuması için bir kenara alın.


2. 1 su bardağı sütle krem şantiyi hazırlayarak buzdolabına kaldırın.


3. Muhallebi malzemelerini karıştırarak pişirin.Ara ara mikserle karştırarak soğutun.


4. Hazırladığınız şantiyide kremaya ekleyerek mikserle güzelce çırpın.


5. Kadayıfın yarısını düzgünce kabınızın dibine yayın biraz bastırarak düzleyin.Üzerine kremayı döküp kalan kadayıfıda yine üzerine yayın hafifçe bastırıp düzleyin.


6. En az 5/6 saat yada bir gece buzdolabında bekletip servis yapın.

Dilerseniz bir kısmını kuplara koyup kalanını küçük kare borcama koyabilirsiniz.

DÜNKÜ SOFRAMDAN SEÇMELER....

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA + AMERİKAN SALATASI

İftar telaşından yaptığım pek çok şeyi fotoğraflamayı unutuyorum malesef,bunlar dün akıl edip çektiklerim.

Amerikan salatasını daha önce yazmıştım ama sayfada renk olsun diyerek fotoğrafını ekledim...

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kuru soğan



• 2 adet domates / kabukları soyulup küp küp kesilmiş 2 diş sarımsak



• 1 adet kesme şeker



• 1 su bardağı sıcak su



• 1 tatlı kaşığı biber salçası



• 2 küçük havuç / küp küp doğranmış



• 1 kutu konserve barbunya



• yeteri kadar sıvıyağ ve tuz

Yapılışı:

1. Ufak bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları sıvıyağ ile kavurun.Havuçları ilave ederek bir iki dakika daha çevirin.



2. Domatesleri ve küçük doğranmış sarımsakları ilave edip ,domatesler ölüp hafif suyunu çekene kadar pişirin.Salçayı ilave edin.



3. Ardından barbunyayı,tuz ve şekeri ,sıcak suyuda ilave edip kapağını kapatın.Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin,afiyet olsun.

FIRIN SÜTLAÇ

Fırın sütlacı bu kez farklı bir tarifle yapmak istedim ve biraz araştırınca Burçin'in tarifini denemeye karar verdim.Sonuç düşündüğüm gibi beni yanıltmadı.Yiyen herkesten önceliklede ,fırın sütlacın hastası oğlum Bora'dan tam not aldı sütlacım.Burçin'in tarifini aynen buraya yazdım ,güzel tarifin için teşekkürler Burçin'ciğim....

10 porsiyon fırın sütlaç için ;

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç


• 7 su bardağı su


• 2 lt. süt


• 2 su bardağı toz şeker


• 2 pk. vanilya

Yapılışı:

1. Öncelikle pirincimizi iyice yıkayarak 7 bardak su ile suyunu çekinceye kadar haşlıyoruz


2. Daha sonra 2 lt. sütün içine haşlanmış pirinci ilave ederek orta ateşte arada sırada karıştırıp pirinçleri ezerek 1,5 saat pişiriyoruz


3. 2 su bardağı toz şekeri ilave edip iyice karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz


4. Son olarak 2 pk. vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştırıyoruz


5. Sütlacı ısıya dayanıklı kaselere boşaltıp, kasenin yarısına kadar gelecek şekilde su doldurduğumuz fırın tepsimizi 170 derecede 30 dk. üst (ızgara) kısmı çalıştırarak pişiriyoruz.

ELMALI KEK ( APFEL ODER KİRSHKUCHEN )

Kekin tarifi görümceciğim Serap'a ait.Kekte elma,helede tarçınla birleşince çok güzel oluyor.Bu tarifte elma yerine mürdüm eriği veya vişnede kullanılabiliyor.Onlarlada çok güzel olur sanırım, henüz denemedim bende.Gelelim tarifine:

Malzemeler:

• 125 gr yumuşamış tereğı yada margarin


• 125 gr toz şeker


• 3 yumurta


• bir tutam tuz


• 4 damla limon aroması yoksa 2 yemek kaşığı limon suyu


• 200 gr un


• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu


• 1-4 yemek kaşığı süt


• 750 gr elma , 750 gr vişne ,750 gr mürdüm eriginden herhangi bir tanesi

Yapılışı:

1. Yumuşamış margarini mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.


2. Sırayla toz şekeri,yumurtaları,tuzu,limon aromasını ekleyip karıştırın.


3. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ilave edin.


4. Sütü kaşık kaşık ekleyin.Hamurun kıvamı kaşıktan çok akıcı şekilde dökülmeyecek gibi olmalı.Gerektiği kadar sütü ilave ettikten sonra hamuru yağlanmış bir kelepçeli kalıba dökün.


5. Elmaları soyup 4 e bölün.Üzerlerine bıçakla tamamen kesmeden çizikler yapın .Hamurun üzerine hafifçe batırın,tarçın serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40/50 dakika pişirin.


6. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

MANTAR ÇORBASI

Üst üste mantarlı iki tarif oldu biliyorum ama arada kaynamasın diye çorbayıda hemen ekledim.Benim gibi hazır çorba sevmeyenler için ideal bir mantar çorbası tarifi.Oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorba ,içine sarımsakta konulunca mis gibi kokuyor.Su miktarını bir bardak azaltıp sütü isterseniz iki bardakta koyabilirsiniz .Ben fazla sütlü sevmediğim için bir bardak koydum.Aslında çorbanın rengi daha beyaz ,fotoğrafı yetersiz ışkta çektiğim için çok iyi çıkmadı...

Malzemeler:

• 400 gram mantar


• 1 orta boy kuru soğan


• 1 su bardağı süt


• 4 su bardağı su


• 3 diş sarımsak


• pul biber,nane,tuz


• 2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

1. Mantarları temizleyip ikiye bölün,ince ince kıyın.


2. Tenceye arzu ettiğiniz kadar sıvıyağ koyup kuru soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın.


3. Soğan pembeleşince mantarları ilave ederek biraz soteleyin.


4. Ardından unu ekleyip bir iki kere çevirin.Soğuk su ve sütü ekleyin.


5. Karıştırarak unun topak olmasını önleyin, kaynamaya başlayınca ezilmiş yada küçük rende ile rendelenmiş sarımsakları ilave edin.


6. Koyulaşana kadar biraz kaynatın,tuzunu ve baharatlarını ilave ederek ocaktan alın.

Afiyet olsun...

MANTARLI TAVUK GÜVEÇ

Yapımı kolay ve gerçekten çok lezzetli bir yemek.Porsiyonlar halinde olmasıda servis sırasında kolaylık sağlıyor.Ben bir kısmına çocuklar mantar sevmediği için koymadım.Güveçlerim ,her yemeği yemeyen çocuklarımdan bile tam not alıca yüzümü gülümseten bir tarif oldu.İftar sofralarımızdada misafirlerimize yapabileceğimiz şık bir yemek,denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

10 kişilik

• 1 kg kemiksiz tavuk kalça



• 750 gram mantar



• 5 adet orta boy patates



• 4 orta boy domates



• 3 iri diş sarımsak



• 1 yemek kaşığı biber salçası



• 1 tatlı kaşığı pul biber



• tuz, karabiber,kekik



• üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri



• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kuşbaşı doğranmış tavukları yıkayıp biraz sıvı yağ koyduğunuz tenceye alarak ,tuz ve doğranmış sarımsaklarla birlikte orta ateşte kendi sularını salıp çekene kadar pişirin.Suyun tamamı bitmeden ocaktan alın.



2. Ayrı bir tavada doğranmış mantarları (ben 4'e böldüm) yine biraz sıvı yağ ilavesi ile sotelenmesi için yüksek ateşe koyun.Saldığı suyu çekince ,kabukları soyulup ikiye kesilmiş ve dilimlenmiş domatesleri ilave edin.Hızlı ateşte bir iki dakika domatesler ölene kadar çevirin.



3. Biber salçasını,pul biberi,karabiberi tuz ve kekiği ekleyin.Sıcak suyuda ekleyip bir iki taşım daha pişirip ocaktan alın.



4. Patatesleri küp küp doğrayarak kızartın.



5. Tavuk ,mantar ve patateslerin hepsini karıştırıp küçük güveçlere paylaştırın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip 15 dakika pişirin.(kapları fırın telinin üzerine yerleştirin.)



6. Çıkarıp üzerlerine kaşar peyniri koyun eriyene kadar biraz daha pişirin.

Afiyet olsun...
Not:Bu malzemelerle 10 kap güveç oluyor ,daha azı için malzemelerin yarısını kullanın.

HAVUÇ SALATASI

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba .Havuç salatası çoğumuzun bildiği bir tarif ama ben yinede bilmeyen olabilir diye düşünerek ekliyorum.Tavuk göğsünüde denemenizi öneririm çok güzel bir tarif.Herkese bol bereketli sofralar ve hayırlı ramazanlar dilerim.

Havuç salatası için dilediğiniz kadar havuçu rendeleyip biraz sıvıyağda 5 10 dakika çevirip öldürün.Ilınınca sarımsaklı yoğurt,tuz ve isterseniz arzuya göre birazda mayonez ilave ederek karıştırın.Üzerine pul biber yada dereotu serpin.Afiyet olsun...

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:

• yarım paket margarin



• 6 yemek kaşığı un



• 2 lt süt



• 5 kahve fincanı toz şeker



• 2 paket vanilya

Yapılışı:

1. Margarini bir tenceye alarak eritin.Unu ilave edip kokusu çıkana kadar biraz çevirin.



2. Sütün 1 litresini ekleyip blendırla çırpın.



3. Kaynamasına yakın kalan 1 litre sütü ekleyip muhallebi kıvamında pişirin.



4. Toz şekeri ekleyip bir taşım daha pişirip ocaktan alın



5. 2 paket vanilyayı ekleyip miker yada blendırla köpük köpük olana kadar 10 dk iyice çırpın.



6. Kaselere paylaştırıp üzerini tarçın,fıstık yada çikolata sosu ile süsleyin.

Afiyet olsun...