ZEYTİNYAĞLI PIRASA VE EKMEĞİM...

Bu sefer tembellik edip söke unun hazır karışımı ile yaptığım tam buğday ekmeğim.Bu karışımlarla ekmek pişirmeyi ,sonuç daha garanti olduğundanda tercih ediyorum aslında.Kabardı kabarmadı ,ayy acaba söndümü diye pişene kadar gidip gelip kontrol etmeye gerek olmuyor :)

Aslında ben hemen hemen herkesin bildiğini ve pişirdiğini düşündüğüm için,klasik sebze yemeklerini yaptığımda siteye eklemiyordum.Ama yemeğe meraklı ,mutfağa yeni yeni girmeye başlayan genç kızlarımızdan vede henüz yeni evli genç hanımlarımızdan gelen istek üzerine artık bu tür yemeklerimide ekleyeceğim.Umarım ufakta olsa tecrübe edinmelerine katkım olur :)

Malzemeler:

yarım kg pırasa
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yada 2 tane domates
1 çay bardağı sıvıyağ (arzuya bağlı olarak zeytinyağıda kullanabilirsiniz,ben kullanmadım)
3-4 tane kesme şeker
2 tane havuç
2 çay bardağı su
1 küçük kahve fincanı pirinç

Yapılışı:

Öncelikle pırasaları ve havuçları yıkayıp temizleyerek ,pırasaları 2-3 cm uzunluğunda havuçları ince ince verev olarak kesin.Tencereye sırayla yemeklik doğranmış soğanları,kabukları soyulup küp küp kesilmiş domatesleri,kesme şekeri,minik doğranmış sarımsakları,havuç ve pırasaları koyun.(hepsini çiğden koyuyoruz)Tuzunu serpip sıvıyağıda üzerine gezdirin.Ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşe koyun.Pırasalar suyunu salıp yumuşamaya başlayınca yıkanmış pirinci ve 2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin.Karıştırmadan ,pirinçler yumuşayıp şişene kadar pişirin.Kapağı kapalı olarak soğutun.

ÇİKOLATALI KOPARTMA KURABİYE

Kurabiye tariflerim birikmişti bayadır,iki kurabiye birden oldu ama idare edin artık :)

Oldukça bereketli ve lezzetli bir kurabiye oldu tavsiye ederim arkadaşlar.Kapaklı bir kaptada uzun süre bayatlamadan muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yumuşamış margarin
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

1 paket damla çikolata

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurup un kurabiyesi hamuru kıvamında bir hamur elde edin.1 paket damla çikolatayı ilave edin .Hamurdan gelişigüzel ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

GÜL KURABİYE

Daha önce yaptığım elmalı rulo kurabiyenin malzemelerini kullanarak sadece şekil değişikliği yaptım.Gül tatlısı gibi uyguladım, böylede çok güzel oldu kurabiyelerim.

Malzemeler:

Hamuru için:

1 paket yumuşamış margarin (oda ısısında beklemiş)
1 çay bardağı toz şeker (büyük boy aida bardaklardan)
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
5 su bardağı un (herkesin bardağı farklıdır,bu yüzden unu ona göre ilave edin ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.)


Elmalı harç için:

3 adet kırmızı elma
2 adet yeşil golden elma
1 çay bardağı kuru üzüm (aida bardak)
1 çay bardağı toz şeker (aida bardak)
1 kase iri kırılmış ceviz içi
2 çay kaşığı tarçın

HAFTA SONU TARİFLERİ...

GOLOT (KETE)

İlk tarif görümcem Serap'tan.Golot yada kete denen bu hamur işini kayınvalidesinden öğrenmiş ve çokta güzel yapar.Eşi Gümüşhane'li bu tarifte o yöreye ait bir lezzet.Başka yörelerdede belki yapılıyordur farklı isimlerle.Ama gerçekten çok lezzetli bir tarif denemenizi öneririm.

Malzemeler:

1 paket (250 gr) tereyağı yada margarin

1 paket toz maya

yarım su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)

1,5 su bardağı ılık süt

yarım tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kasığı toz seker

yeteri kadar un

1 kase iri kıyılmış ceviz içi

Yapılışı:
Margarin yada tereyağını eritip, ılınması için bir kenarda bırakın.

Mayayı ılık su ve şekerle birlikte eritip margarinin yarısını ,(diğer yarısı hamuru şekillendirirken kullanılacak) ve ceviz içi haric diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.

Hamuru mayalanması için ılık bir yerde kabarana kadar bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde pazılar yapın.

Pazıları yarım cm'den daha ince açın.Üzerine erittiğimiz margarinden sürüp,ceviz serpin .Rulo şeklinde sarıp , gül böreği yapar gibi kıvırarak yuvarlak yapın.

Elinizle fazla inceltemeden üzerlerine biraz bastırın.Üzerlerine 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yoğurdu karıştırıp sürün, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

MİNİK MEYVELİ PASTACIKLAR

Malzemeler:

Pandispanya : çok sık yaptığım bu tarifi uyguladım .

Krema:

yarım lt süt

1 su bardağı su

yarım su bardağı un

250 gr toz şeker

60 gr margarin

1 yumurta

isterseniz 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek kakaoluda yapabilirsiniz.

Arasına ve üzerine muz,kivi ,çilek vs istediğiniz meyveler.

Yapılışı:

Pandispanyayı pişirip soğutun.Kalıpla yada bir bardak yardımıyla parçalar çıkarıp ikiye kesin.Arasına pişirip soğuttuğunuz kremadan sürüp bir kaç dilim muz koyarak diğer keki kapatın.Yine krema sürün ve karışık meyveler dizin.Dilerseniz herhangi bir meyve sosu ile süsleyin.

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE VE ZENCEFİLLİ KEK

Zencefili özellikle kakolu keklere çok yakıştırıyorum.Göz kararı yaptığım keklere evde varsa kakao,damla çikolata,zencefil eklerim mutlaka ,denemeyenlere tavsiye ederim hoş bir aroması oluyor.Yanınada tuzlu kurabiyeleri yapıp ,çayınızıda demledinizmi .....afiyet olsun !

Malzemeler:

1 paket yumuşamış margarin
1 limon suyu
1 paket kabartma tozu
1yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 çay kaşığı mahlep
aldığı kadar un


Yapılışı:

Bütün malzemeyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Merdaneyle açarak kurabiye kalıbı ile kesin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 175 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:

250 gr yumuşamış margarin
200 gr toz seker
4 yumurta
4 yemek kaşığı süt
350 gr un
1 paket kabatrma tozu
1 yemek kaşığı zencefil
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri iyice çırpın. ( mayonez kıvamında olana kadar)

Yumuşamış margarin ve sütü ekleyin,mikserin en düsük ayarinda karıştırın.

Kakaoyu ,kabartma tozunu ve unu ekleyin.Mikseri bırakıp spatula yardımıyla havalandırarak karıştırın.

Kek kalıbınızı yada dikdörtgen bir borcamı margarinle yağlayarak üzerine biraz un serpin .Karışımı dökün ,önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında pişirin.

BADEMLİ ŞEKERPARE

Tatilden istifade on gündür yoktum buralarda .Aile ziyaretimizi yapıp,bir nebzede olsa özlem giderip döndük.Gelir gelmezde ilk fırsatta sitenin görünüşünde biraz değişiklik yaparak size bir tatlı tarifi ekledim .Umarım her ikisinide beğenirsiniz.Arkadaşlarım neler yapmış ,ne lezzetler eklemiş hepsini merak ediyorum.Bir an önce hepsini dolaşacağım şimdi :)

Malzemeler:

• 2 yumurta (birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)


• 1 paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında )


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 paket kabartma tozu


• 1 çay bardağı sıvıyağ


• yarım su bardağı ince çekilmiş badem


• 1 su bardağı irmik


• 2 yada 3 yemek kaşığı hindistan cevizi


• Üzerlerine koymak için fındık


• Aldığı kadar un

Şerbet için:

• 4 su bardağı su


• 4 su bardağı toz şeker


• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Önce şerbeti hazırlayıp soğutun.


2. Hamur için bütün malzemeyi yoğurup cevizden büyük toplar yapın.Yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bir fındık batırın.


3. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında pişirin.


4. Fırından aldığınız tatlılara soğuk şerbeti döküp,yumuşayınca servis yapın.Afiyet olsun.