FASÜLYE KAVURMASI

Mutfağımı kaç gündür güncelleyemedim biliyorum.Bu ara yoğun bir şekilde örgü örüyorum ve bilgisayara oturup bir şeyler yazmaya pek vaktim olmadı.Doğrusu canımda pek istemedi,dönem dönem bunu yaşıyorum, bilmem sizlerede olurmu?Pratik bir yemek fasülye kavurması ,aslında fasülye turşusu ile yapılıyor bildiğim kadarı ile ama (yanlışım varsa bilenler düzeltsin lütfen) böyle haşlayarakta güzel oluyor turşunuz yoksa eğer.

İstediğiniz miktarda fasülyeyi varsa düdüklü tencerede yoksa normal bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar tuzlu suda hasşlayın.Soğuduktan sonra avucunuzun icinde suyunu iyice sıkın. İkişer cm uzunluğunda doğrayın.Teflon tavada 1 adet yemeklik dogradığınız kuru soğanı sıvı yağ ile birlikte sarartın.Fasülyeleri ekleyip bir iki dakikaçevirin, üzerine arzuya göre karabiber kırmızı biber ekleyip 3-4 yumurta kırıp pişirin.Afiyet olsun...

BAŞAMEL SOSLU FIRINDA PATLICAN OTURTMA

Malzemeler:

• 4 -5 adet patlıcan


• 500 gr kıyma


• 3-4 adet sivri biber


• 2 diş sarımsak


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ


• 3 adet domates


• tuz,karabiber


• 1 büyük kuru soğan


• rendelenmiş taze kaşar peyniri


• kabın en alt sırasına dizmek için yeterli lazanya

Başamel sos için:

• 4 su bardağı süt


• 4 yemek kaşığı un


• 4 yemek kaşığı margarin yada arzuya göre tereyağ


• tuz , biraz karabiber

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletin.Yıkayıp güzelce kağıt havlu ile kurululayıp yağda kızartın.


• Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayın biraz kavurup kıymayı ilave edin.Kıyma suyunu salıp çekince doğranmış biberi ekleyin.Biraz kavurup kabuğunu soyup doğradığınız domatesleri ekleyin.Sarımsaklarıda doğrayıp ekleyin suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Ocaktan alıp tuzunu biberini ilave edin.


• Lazanyaları pakette belirtildiği gibi haşlayıp hazırlayın.


• Başamel sos için yağı tencereye alın.Eriyince unu ilave edip kokusu çıkıp biraz pembeleşene kadar kavurun.Soğuk sütü ekleyip karıştırarak pişirin.


• Büyük dikdörtgen borcama biraz başamel sostan sürün.Üzerine bir sıra lazanya dizin.Üzerine sosun yarısını dökün.Kıymalı harcın tamamını üzerine yayın.


• Üzerine patlıcanları dizin.


• Kalan sosun tamamını döküp rendelenmiş kaşar peyniri serpin.


• 175 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

FRAMBUAZLI CHEESECAKE

Arkadaşlarımın bloglarından tarifler denemeyi çok seviyorum,bu seferde tariflerini deneyip beğendiğim arkadaşım Ufuk'un (Ufuk mutfakta) tarifini denedim .Hoş ve lezzetli bir cheesecake oldu .Tarif için teşekkürler Ufuk'çuğum.Tarifi alıntı yaparak aynen aşağı ekliyorum, Ufuk'un cheesecake i için buraya bakın lütfen .

Malzemeler:

Tabanı için:

• 2 paket burçak veya istediğiniz tarzda bisküvi


• 100 gr kadar eritilmiş tereyağı


• 1/2 çay bardağı süt (taban yumuşak olsun isterseniz)

Üst malzemesi:

• 1200 gr labne peynir


• 1,5 su bardağı toz şeker


• 3 adet iri yumurta


• 200 gr krema


• 3 tepeleme yemek kaşığı un


• 2 paket vanilya


• Arzu ettiğiniz kadar frambuaz.

Üstünü süslemek için:

• 2 yemek kaşığı frambuaz marmelatı


• 3 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

Bisküviler ve erimiş tereyağı rondoda iyice karıştırıldıktan sonra süt ilave edilip, tekrar karıştırılır ve altı yağlı kağıt ile kaplanmış 26 cm'lik kalıba bastırılarak yayılıp, buzdolabına kaldırılır.

Labne peynirlerle şeker mikserle iyice çırpılır. Karışıma sırası ile krema, yumurta, un, vanilya ilave edilerek tekrar çırpılır.

Frambuazlar rondoda püre haline gelinceye kadar parçalanır.

Çırpılan peynirli karışımdan bir kase kadar ayrıldıktan sonra bu karışıma, frambuazlı püreyi karıştırılır. Önce sade olarak ayrılan karışım, buzdolabından çıkarılacak kalıba dökülür, sonrada frambuazlı karışım spiraller çizerek onun üstüne dökülür ve bir kürdan yardımı ile ebruli şekiller verilerek karıştırılır.

Bu şekilde hazrladığınız cheesecakeinizi önceden 150 derecede ısıtılmış bir fırında, içi su dolu başka bir tepsinin içine yerleştirerek ( benmari yöntemi ile ) pişirin. Not:Kalıbı su dolu tepsiye koymadan önce altını aleminyum folyo ile kaplayın.Böylece kalıbın su çekmesini önlemiş olursunuz.

150 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişireceğiniz cheesecaki yine fırının içinde soğuttuktan sonra 1 gecede buzdolabında bekletin.

Su ile gevşettiğiniz frambuaz marmelatını, servisten önce cheesecakin üstüne döküp Parça çikolata ve dondurulmuş frambuazla süsledikten sonra servis yapın.

SUPANGLE

Canımız tatlı bir şeyler yemek istediğinde bu tür sütlü tatlılar çok iyi oluyor.Hem hafif hemde yapılışı pratik oluyor çünkü.Bu tarifte ne zamandır eklenmeyi bekliyordu arşivde.Ayrıca evde kalmış kek parçalarını değerlendirmek içinde çok iyi oluyor.Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 lt süt


• 1 su bardağı tozşeker( ben yarım su bardağı kullandım,siz kendi damak zevkinize göre ayarlayın)


• 1 yumurta sarısı


• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un


• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao


• 1 kare paket bitter çikolata

İçi için:

• kek parçaları (evde kalan keklerinizi değerlendirebilirsiniz)



• 2 yemek kaşığı damla çikolata



• kekleri ıslatmak için vişne suyu yada süt yada arzu ettiğiniz herhangi bir meyve suyu

Üzeri için:

• krem şanti



• kiraz şekerlemesi yada fındık ,fıstık vs

HAZIRLANIŞI:

Tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine yumurtasarısı ekleyin.Üzerine 1 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta,1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao ilave edip muhallebi kıvamında pişirn.Muhallebin altını kapatın tencereye bitter çikolatayı ilave edin.Kalıplara kek parçalarını koyarak ıslatın.Üzerine damla çikolata ekleyin.Hazırladığınız muhallebiyi paylaştırın üzerini süsleyerek servis edin.