KÜÇÜK EKMEKÇİKLER

Minik ekmekçiklerin tarifi görümcemden,daha önce bir kaç blogdada görmüştüm bu minik ekmeklerden,tarif aynımı bilmiyorum.Görüntüsüde lezzetide çok güzel oluyor,arzuya göre tereyağ yerine margarinde kullanabilirsiniz.Kahvaltılar için değişiklik arayanlar deneyebilir.Tarif için teşekkürler Serap'çığım!

Malzemeler:

100 gr tereyağı + 1 kaşık eritilmiş tereyağı
100 ml kaynar su
150 ml ılık su
1 yumurta
1 kaşık şeker
1/2 kaşık tuz
1 paket toz maya

YAPILIŞI:

100 gr. tereyağı ve kaynar su karıştırılır.
Ayrı bir kapta yumurta, ılık su, tuz, şeker, maya ve daha önce karıştırılan sıcak su tereyağı karışımı katılır.
Kulak memesi yumuşaklaığında bir hamur elde dene kadar un ilave edilerek yoğurulur. Ve mayalanmaya bırakılır.
Kabaran hamura bir kaşık un ilave ederek tekrar yumruklanır ve tekrar mayalanmaya bırakılır.
Bu işlem 2 kez daha tekrarlanır.
Üçüncü kabarmasında hamurdan tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar koparılıp erimiş tereyağı ile bir kaç kez katlanır, tereyağı hamura yedirilir.
Bu şekilde hazırlanan hamur parçaları üçerli olarak muffin kalıplarına konur.

Tekrar mayalanmaya bırakılır.
Dördüncü mayalanmadan sonra 180° de pişirilir.

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE (Chocolate Chip Cookies )

Çayın yanında ve çocukların büyük bir bardak süt eşliğinde yemeği çok sevdikleri kurabiyeleri çok sık yapar oldum bu ara.Özellikle çocuklar için hazır bisküviler yerine tercih edilecek bir tarif,hiç yapmadıysanız denemenizi öneririm.Oldukçada bereketli bir tarif,pişirdikten sonra vakumlu bir kapta uzun süre kalabiliyor.

Malzemeler:

• 2 + 1/4 cup un



• 3/4 cup toz şeker



• 3/4 cup kahverengi şeker



• 2 yumurta



• 200 gr. margarin (oda ısısında yumuşamış)



• 1 çay kaşığı karbonat



• 1 çay kaşığı vanilya



• 1 fiske tuz



• 1,5 paket Ülker Damla Çikolata

Yapılışı:

• Önce fırınınızı 190-200 dereceye ayarlayın.



• Toz şeker,vanilya ve margarini mikserle iyice karıştırın.



• Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.Karbonatı,tuzu ilave edin.



• Unu yavaş yavaş bu karışıma ekleyerek mikserle karıştırmaya devam edin.



• Damla çikolataları ekleyin ve kaşıkla karıştırıp hamura iyice yedirin.



• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1'er tatlı kaşığı dolusu dizin.Aralarında 7-8 cm boşluk bırakın yoksa kurabiyeler yayılacağı için birbirine yapışıp dümdüz olurlar.



• Kurabiyeleri fırına verip en fazla 10-11 dk fırında tutun .Daha fazla pişirirseniz yumuşaklıklarını kaybedip bisküvi oluyorlar çünkü.İlk denememde fazla pişirdiğim için benimkiler öyle olmuştu çünkü :)

Not:Eğer cup ölçünüz yoksa çok küçük olmayan biraz büyükçe bir su bardağı kullanın.Ama başarılı bir sonuç elde etmek için bir ölçü kabı edinmekte yarar var. Birde ben kahverengi şekerim yoksa ,kahverengi şeker miktarı kadar beyaz şekere 1 yemek kaşığı pekmez ilave edip iyice karıştırıyorum,onu kullanıyorum.

ÇİKOLATALI FRAMBUAZLI PASTA

Malzemeler:

Pandispanya için:

• 6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)


• 170 gr tozşeker (1 su bardağından bir parmak eksik)
• 1/2 çay bardağı portakal suyu


• 120 gr un (1 su bardağı +2 dolu yemek kaşığı)


• 40 gr kakao (yarım su bardağı)

Ara kreması:

• 1 paket çikolatalı crem Ole


• 3 bardak süt

Çikolatalı ganaj için:

• 1 kutu krema (200 ml)


• 240 gr bitter çikolata (80 gr lık 3 paket)

Arasına koymak için frambuaz


Yapılışı:
Önce ganajı hazırlayarak başlayın (soğuması için).Kremayı bir kaba alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ekleyerek karıştırın.Oda ısısına gelince mikserle 2-3 dakika çırpın.
Ara kreması için crem oleyi 3 bardak sütle üzerindeki tarife göre çırpın.Buzdolabına kaldırın.
Pandispanya için öncelikle fırını 170 dereceye ayarlayın.Un ve kakaoyu bir kaba eleyin.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı kaba alın.
Şekerin yarısını yumurta aklarına katıp mikser ile yüksek devirde yaklaşık 8-10 dakika sert bir kıvam alana kadar çırpın.
Kalan şekeri yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpalım (mayonez kıvamında olmalı).
Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave edip mikser kullanmadan tahta bir kaşıkla yada plastik spatula ile karıştırın.
İki karışımıda geniş bir kap içine alarak dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden yine bir tahta kaşıkla yada spatula ile karıştırın.

Un ve kakaoyu da ilave ederek yavaşca tüm malzemeyi karıştırın.Yağladığınız 27 cm lik kek kalıbına döküp kürdan temiz çıkana kadar pişirin
Keki fırından alıp, kalıpla birlikte tel ızgara üzerine ters çevirin ve soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Pandispanyayı 3 e bölün.Katları istediğiniz bir meyve suyu ile ıslatın,ben vişne suyu kullandım.
Her kata crem ole ve frambuaz koyup en üstünüde ganajla sıvayın.Üzerine bir tatlı kaşığının tersini bastırıp çekerek tepecikler oluşturun.Pastayı dolapta 1 saat kadar dinlendirip servis yapın.AFİYET OLSUN...

ELMALI RULO KURABİYE

Elimdeki bir kaç elmalı kurabiye tarifinden değişiklikler ve eklemeler yaparak yeni bir tarif hazırladım.Şeker miktarını azalttığım için yerken insanın içini bayıltmayan hafif ama çok lezzetli oldu kurabiyelerim.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Hepinize iyi bir hafta sonu diliyorum...

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 paket yumuşamış margarin (oda ısısında beklemiş)
• 1 çay bardağı toz şeker (büyük boy aida bardaklardan)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yumurta
• 5 su bardağı un (herkesin bardağı farklıdır,bu yüzden unu ona göre ilave edin ele yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.)

Elmalı harç için:

• 3 adet kırmızı elma
• 2 adet yeşil golden elma
• 1 çay bardağı kuru üzüm (aida bardak)
• 1 çay bardağı toz şeker (aida bardak)
• 1 kase iri kırılmış ceviz içi
• 2 çay kaşığı tarçın
• yarım çay bardağı su

Yapılışı:

1. Öncelikle elmalı harcı hazırlayın.Elmaların kabuklarını soyup minik küp küp doğrayın.
2. Elmaları bir tencereye alıp,üzerine toz şekeri,yıkanmış kuru üzümleri ve yarım çay bardağı suyu ilave ederek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Soğuduktan sonra tarçın ve cevizi ilave edip yavaşça elmaları ezmeden karıştırın.
4. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun 15-20 dakika dinlendirin.Fırını 175 dereceye ayarlayın.
5. Hamuru iki eşit parçaya bölün.Parçaları oklava yada merdane ile açarak ( yarım cm kadar çok kalın açmayın) harcı iki hamura pay edin,hamurun her yerine yayın.İki parçayıda rulo şeklinde kıvırın 2 cm kadar genişlikte bıçakla keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin çok fazla kızartmayın,ama fırından almadan önce ruloların en orta kısmının pişip pişmediğini kontrol edin.Soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpip çayınızın yanında afiyetle yiyin :)

TİRAMİSU

Tiramisuyu uzun yıllardır severek tüketiyoruz.Hemen hemen bilmeyen yoktur.Ufak tefek değişiklikler dışında tarifleri genelde birbirine benzer.Benimde daha önce yaptığım tiramisunun krema tarifi biraz daha farklıydı.Son yaptığımda bu tarifi denedim çok güzel oldu.Lezzet olarak ikiside çok güzel, bu tarifin diğerinden farkı kremasının biraz daha yoğun ve miktar olarak biraz daha fazla olması.

Malzemeler:

• 1 adet uno pasta tabanı
• 1 su bardağına yakın sıcak su
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 2 çorba kaşığı tozşeker

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 kutu labne peyniri \200 gr
• 2,5 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı toz şeker

Arası için iri dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:

• 1tatlı kaşığı kakao , 1 tatlı kaşığı türk kahvesi

Yapılışı:

• Nescafe ve şekeri sıcak suya ekleyip karıştırın.Bununla pandispanyaları ıslatın.
• Kreması için labne peynir dışındaki malzemeleri tencereye aalın.Mikserle güzelce çırpın.
• Karıştırarak muhallebi gibi pişirin.10-15 dakika ılınmasını bekleyerek labneyi ilave edin.
• Mikserle çırparak iyice yedirin.Kremanın yarısını ilk pandispanya katının üzerine dökün.İri dövülmüş cevizleri serpiştirin.Diğer pandispanyayı üzerine kapatıp kalan krema ile üzerini sıvayın.
• Kakao ve türk kahvesini bir süzgece koyarak pastanın üzerini kaplayın.

Afiyet olsun.

KITIR POĞAÇA

Malzemeler:

• Yarım paket yumuşamış margarin (125 gr)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

içine:

• beyaz peynir

üzerine:

• 1 çırpılmış yumurta
• galete unu

Yapılışı:

• Bütün malzemeyi güzelce yoğurun ,birden çok fazla un koymayın ,yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hamurdan parçalar alarak avucunuzda açıp içine peynir koyun .
• Şekil verip poğaçanın her yerini önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp,yağlı kağıt serdiğiniz yada yağladığınız tepsiye dizin.170 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.