ZEYTİNLİ POFUDUKLAR

Mayalı hamurla yapılan poğaçaları yumuşacık, puf puf olduğu için çocuklar çok severek yerler bizim evde.Bu zeytinli pofuduklarıda pazar kahvaltısı için pişirmiştim çok güzel oldular.İçine zeytin yerine istediğiniz malzemeyide kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (sarının biri üzerine sürülecek)
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
• çekirdekleri ayıklanmış zeytin

Yapılışı:

Bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur yapın.Üzerini nemli bir bezle örterek kabarması için 1-2 saat bekletin.Hamurdan parçalar kopararak merdane ile açın bıçakla üçgenler kesin.Geniş tarafına zeytinleri koyarak rulo şeklinde sarın.Üzerine yumurta sarısı sürerk 200 derece fırında pişirin.Poğaçaları fırından alır almaz üzerlerine elinizle biraz su serpiştirin ve üzerine bir iki kat temiz bir havlu yada örtü kapatın.Bu sayede poğaçalar çok daha yumuşak oluyor.

TUZLU KURABİYE

Misafirlerinize haftasonu çayın yanına ikram edebileceğiniz bir tuzlu tarif.Pastahanelerde hazır satılan kuru pastalrdan kat kat güzel olan bir tarif denemenizi öneririm.Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 paket yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• yarım limon suyu
• yarım tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un
• 1 paket çeşnili kabarma tozu
• (çeşnili kabartma tozu yoksa normal kabartma tozu+1 yemek kaşığı mahlep)

Üzeri için:

• susam ve yumurta sarısı

Yapılışı:

Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurun.1 saat buzdolabında dinlendirin.Merdane ile yarım cm kalınlığında açıp kalıplarla şekil verin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ,üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

YÖRESEL LEZZETLERDEN DENEMELER : GEREBİÇ

Kilis'e özgü olan Gerebiç ,Ramazan Bayramı'nda hemen her evde yapılır ve konuklara ikram edilirmiş.Ne zamandır benimde denemek istediğim bir tarifti gerebiç.Geçenlerde Kilis'li olan bir komşumun gelininin memlekete gitiğini öğrenince bana gerebiç kalıbı getirebilirmi diye sormuştum.Sağolsun oda gelirken getirmiş,buradanda tekrar teşekkürler.

Tadı hafif,içindeki malzemelerin lezzeti çok güzel ve hamurundaki irmiğin sağladığı hafif çıtırımsı bir tadı olan kurabiyelerim oldu.Biz çok beğendik ,çayın yanında çok güzel gittiler :)

İnternette biraz araştırınca pek çok gerebiç tarifi olduğunu gördüm.Tariflerin çoğunda kullanılan malzeme miktarı oldukça fazlaydı.Bende Oktay ustanın tarifini denemeye karar verdim.

Malzemeler:

Hamuru için

• 2 yumurta



• 1 çay bardağı sıvıyağ



• 1 çay bardağı yoğurt



• yarım paket yumuşamış margarin



• 1 çay bardağı irmik



• 3 çorba kaşığı pudra şekeri



• 1 paket vanilya



• 1 paket kabartma tozu



• aldığı kadar un

İç malzemesi:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz



• 1,5 yemek kaşığı toz şeker



• 1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi



• 1 tatlı kaşığı tarçın



• 1,5 yemek kaşığı susam



• 1 tatlı kaşığı zencefil

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Bütün malzemeleri yoğurun.15-20 dakila buzdolabında dinlendirin.Kalıbınızın büyüklüğüne göre parçalar koparıp içine cevizli içten koyup kapatın ve kalıbın içine yerleştirip bastırarak şekil almasını sağlayın.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 -25 dk kadar çok kızartmadan hafif pembe bir renk alana kadar pişirin.Soğuyan gerbiçleri servis tabağına alarak üzerine pudra şekeri serpin.