BAHAR PİLAVI

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 adet minik küp küp doğranmış havuç
• 1 kutu mısır konservesi ( 150 gr kadar),
  1 çay bardağı haşlamış bezelye
• tuz
• yeteri kadar sıvıyağ (1/3 çay bardağı kadar)

Yapılışı:

Sıvıyağı tencereye alıp havuçları soteleyin .Pirinci ilave edip biraz kavurun.Mısırı,bezelyeyi tuzu suyu ilave edip pişirin.

Afiyet olsun.

BEZE

Karaorman pastasını yaparken ,pastacı kreması için yumurta sarılarını kullanınca yumurta akları ile beze yapmaya karar verdim.İlk beze denememdi ve sonuç çok iyi oldu tadı ve kıvamı aynı hazır satılanlar gibiydi.

Not: Pişen bezeleri serin bir yerde muhafaza edin, o gün benim mutfağım çok sıcaktı ve ilk pişenleri mutfakta bıraktığım için üzerlerinde hafif yapışkan bir doku oluştu.Birde bezeleri koyduğunuz kabı streç filmle sarıp ertesi gün servis ederseniz tadı çok daha güzel oluyor.

Malzemeler:

• 4 yumurta akı
• 250 gr toz şeker
• 7/8 damla limon suyu
• arzu ederseniz 1 paket vanilya (ben kullanmadım)
• bir fiske tuz

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını temiz ve kuru büyükçe bir cam kaseye alın.Yumurta aklarına hiç sarı karışmamalı yoksa çırptığınızda kabarıp sertleşmez.
2. Bir fiske tuz ekleyip mikserin hızını yavaş yavaş yükselterek çırpın.Limon suyunu ekleyin.
3. Kıvamı krem şanti gibi olana kadar çırpmaya devam edin.Kabınızı yana doğru yatırın yumurtalar eğer olduğu gibi kalıyorsa olmuş demektir.
4. Toz şekeri azar azar ilave edip çırpmaya devam edin.
5. pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye ister kaşıkla gelişi güzel parçalar koyun yada sıkma torbası ile sıkıp şekil verin.
6. 110 derecede fırının orta rafında 1,5 saat pişirin.

Afiyet olsun...

KARA ORMAN PASTASI

Cuma günü küçük oğlumun doğumgünüydü.Evimin en küçük erkeği ondört yaşını doldurdu.Sağlıklı,mutlu daha nice yıllara oğlum !!!

Bir süredir nasıl bir pasta yapacağımı araştırıyordum.Çikolatalı tatları seven bir aile olduğumuz için kara orman pastasında karar kıldım sonunda.Ve çikolata tadını dahada yoğunlaştırmak için orjinal tarifteki pandispanya yerine Burcu'nun "yoğun çikolatalı pandispanyasını" kullandım.Sonuç mükemmeldi ,3 katlı vişneli ,bol çikolatalı çok lezzetli bir pasta oldu.Ve bol kalorili :))) benim 20 gündür yaptığım diyette bu sayede güme gitmiş oldu ama bozmadım yinede devam...

Yoğun çikolatalı pandispanya:

Malzemeler:

• 7 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kabartma tozu
• 4 çorba kaşığı tepeleme kakao
• 1 kutu sıvı krema (200 ml ,ben tikveşli kullandım)
• 200 gr bitter çikolata (80 gramlık paketlerden 2,5 paket)

Yapılışı:

1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
2. Çikolataları küçük parçalara kırıp benmari'de eritin.
3. Toz şeker ve yumurtaları yaklaşık 10 dakika kadar mikserle yüksek hızda çırpın.
4. Daha sonra sırayla erimiş çikolatayı ve sıvı kremayı ilave edip çırpmaya devam edin.
5. Başka bir kaba kakao , kabartma tozu ve unu eleyin.
6. Yumurta ve çikolatalı karışıma ekleyin ve önce düşük bir hızda ,daha sonra mikserin hızını yükseltip homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
7. 26 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün.(ben kalıba pişirme kağıdı serdim) 45-50 dk pişirin.(Herkesin fırın ayarı farklıdır, siz yinede kontrol edin 40-45 dk da pişebilir.Bir kürdanla pişip pişmediğine bakın)
8. Fırından çıkarıp yarım saat kadar kalıpta soğutun.Daha sonra kağıtla birlikte ızgara teli üzerine alıp iyice soğumasını bekleyin.
9. Soğuyan pandispanyayı hava almayacak şekilde streç filmle sararak oda ısısında muhafaza edin.(ben bir gün önceden hazırladım)
   
   

Kreması:(arası için)
Pastacı kreması :

• 1 paket bitter çikolata(80 gr)
• 4 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• yarım litre süt

Yapılışı:

1. Sütü bir tencereye koyup kaynatın.
2. Un,yumurta sarısı, nişasta ve şekeri ayrı bir yerde karıştırıp, kaynayan sütten 1 kepçe kadar ekleyerek karışımı inceltin.
3. Yumurtalı karışımı süte ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
4. Ocaktan alıp, kırdığınız çikolataları ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
5. Kremayı tezgahınıza (yada benim gibi ,büyükçe uygun bir tepsiye) dökün.
6. Soğuyana kadar spatula ile havalandırarak karıştırın. Soğuyunca tepsiden başka bir kaba alın.

Diğer malzemeler:

• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 kavanoz vişne kompostosu (ben komposto bulamadığım için süperfresh'in 500 gr lık donmuş vişnesinden alıp ,küçük bir tencerede üzerine çıkacak kadar su ve 8 kaşık toz şeker ilavesi ile çok az kaynattım )
• 2 paket krema sertleştirici

Yapılışı:

1. Pandispanyanın üzerini bıçakla keserek düzgünleştirin. Keki üçe bölün.
2. İlk parçayı servis tabağına alıp, üzerini kompostonun suyu ile ıslatın.
3. Pastacı kremasının yarısını sürüp ,suyu süzülmüş vişnelerin yarısınıda düzgünce dizin. Üzerine damla çikolatanın yarısını serpiştirin.
4. 2 su bardağı süt ve 2 paket krema sertleştiricisiyle hazırladığınız 2 paket krem şantiden biraz alıp vişne ve çikolataların üzerine sürün.
5. Daha sonraki katıda aynı şekilde yapın. En son üzerine ince bir kat kremşanti sürüp buzdolabında bekletelim.
6. Kalan krem şantiyle pastanın üzerini kaplayın.Üzerine rende çikolata serprerk vişne ve kiraz şekerlemesi ile süsleyin.Vaktiniz varsa mutlaka bir gece buzdolabında bekleterek servis yapın.

Afiyet olsun...
Orjinal tarifi burada ,ben bir iki küçük değişiklik yaparak uyguladım.

EKMEĞİM

&

SANDVİÇ EKMEK

Uzun bir süre alıp almamakta karasız kaldığım ekmek makinesini sonunda iki ay önce aldım.İyikide almışım !

Artık istediğim gibi çeşit çeşit ekmekler pişirmekte özgürüm :)

Helede televizyon programlarında gördüğümüz o iç karartıcı, hatta mide bulandırıcı fırınların halini izledikten sonra,aldığıma bir kere daha memnunum.Mutfağınızda duyduğunuz mis gibi ekmek kokusuda cabası.

Makinenin farklı pişirme programlarıda varmış ekmek dışında .Reçel,güveç,pilav gibi ama henüz denemedim sonuç nasıl olur bilmiyorum.İlk etapta bir çilek reçeli yapmak istiyorum.Sonucu paylaşırım sizinle.

Ekmeklerle ilgili tarifler arıyorsanız Binnur'un mis kokulu ekmeklerini ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1+1/3 kap su
• tuz : 2 küçük kaşık ölçek (2 tatlı kaşığı)
• toz şeker : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• sıvıyağ : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• süt : 2 büyük kaşık ölçek (2 yemek kaşığı)
• 4 kap un
• 1+1/2 küçük kaşık ölçek instant maya (kuru maya)

Not: Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.Verilen küçük kaşık ölçek yada büyük kaşık ölçek miktarları yanına yazdım.Ölçekler makinenin kendi ölçü kaplarıdır.
Pişirme :
Malzemeleri listedeki sırayısıyla makineye koyun.
Program: sandviç ekmek
Kabuk rengi :açık
Somun boyutu:900 gr

Afiyet olsun.

ÇATLAK KURABİYE

Kurabiyemin tarifi görümcemin kızı Tuğba'dan.Geçenlerde yapıp getirmişti ve çayın yanında afiyetle yemiştik.Hem hafif, hemde ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye oluyor.İnşallah dener ve sizde beğenirsiniz. Hepimize afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 gr mısır nişastası
• 1 paket eritilmiş margarin
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Margarini eritip ılınmaya bırakın.Yumurta ve pudra şekerini bir kaba alarak karıştırın.Ilınmış yağı ilave edin.Nişasta ve karbonatı ekleyerek yoğurun.Cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın üzerine hafifçe bastırın.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin,çünkü pişerken oldukça irileşiyorlar.175 C'de üzeri çok pembeleşmeyecek şekilde pişirin.

Afiyet olsun.

LOKUM KEK

Sevgili Füsun'un kek ye etkinliği için yaptığı keki denedim geçenlerde.Kıvamı ve lezzeti çok güzel oldu .Tam keki servis yaparken gelen misafirlerim içinde güzel bir ikram oldu ve yiyen herkesten tam not aldı.Ertesi gün kekin tadı dahada güzelleşmişti ve bayatlama süreside uzun bir tarif denemenizi öneririm.Tarif için sizi Füsun'un sitesine yönlendiriyorum buradan ulaşabilirsiniz.Bende tarifi aynen ekliyorum:

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Kek dilimlerini batırmak için 2 su bardağı Hindistan cevizi

Sos için:

2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı kakao

Sos için gerekli malzemelerin hepsi birlikte kaynatılır(3dk kaynaması yeterli)ve soğumaya bırakılır.

Yumurta ile şeker mikserle iyice çırpılır ,su ve yağ eklenerek bir süre karıştırılır.Daha sonra un ve kabartma tozuda eklenerek kaşıkla karıştırılır,yağlanmış kek kalıbına dökülür 180 derecedeki ısınmış fırında pişirilir.Kek tamamen soğuyunca dilimlenir.bütün dilimler önce sosa batırılır sonra hindistan cevizine her yeri bulanır.Dilimler yan yana dizilerek şekil verilir.