REÇELLİ KURABİYE

Bloglardan denemeler :

Reçelli kurabiyelerin tarifi Arzu'ya ait.(Armeda)

Oldukça lezzetli ,ve hafif kurabiyeler yapmak isterseniz deneyebilirsiniz.Kurabiyeler bizde çok sevildi ve çabucak tükendi.Ben orjinal tariften farklı olarak hamurun yarısına kakao ekledim.Değişik reçel ve marmelatlar kullanarak farklı tatlar elde edilebilir.

Malzemeler:

*1 paket yumuşamış margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 yumurta sarısı
*1 su bardağı pudra şekeri
*4,5 su bardağı elenmiş un
*Vanilya,1 paket kabartma tozu

*2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

*İstediğiniz çeşitte reçel ,ben kayısı reçeli kullandım.
*Hindistan cevizi

Yapılışı:
Kakao dışında tüm malzemeleri yoğurun.Hamurun yarısına kakaoyu ilave edip kurabiyelere şekil verin.Önceden ısıtılmış fırında 175 C 'de üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyeler ılınınca üzerlerini reçel ve hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun.

BULGURLU KABAK DİLİMLERİ

Kabak bizim evde mücver dışında pek yenmez.Bir kaç yıl önce annemin bir komşusundan öğrenip banada tarifini verdiği bu tarifi herkes çok sevdi.Umarım bilmeyenler varsa deneyip beğenirler.

Malzemeler:

• 4-5 tane iri dolmalık kabak
• dere otu
• sarımsaklı yoğurt
• kırmızı biberli yağ

• İçi için:

• yarım kg kıyma
• 2 tane iri kuru soğan
• yarım su bardağı iri bulgur
• tuz,karabiber,pulbiber
• 3 kaşık sıvı yağ
• arzuya göre kıyılmış dere otu

• Yapılışı:

*Kabakları kabak oyacağının tırtıklı kenarı ile (yoksa çatallada olabilir) boyuna çizgiler oluşacak şekilde kazıyın. Dolma yapar gibi ortadan ikiye keserek içlerini oyun.Dip kısımlarınıda açmayı unutmayın.

*Kuru soğanları robottan geçirin yada rendeleyin.Diğer malzemeleride ekleyin.Aarzuya göre dere otunu ilave edin.Ben dere otunu eşim sevmediği için içine katmıyorum,servis yaptığımda isteyen üzerine serpiyor.

*Yoğurduğunuz iç malzemeyi dolma yapar gibi kabaklara bastırarak doldurun.Doldurduğunuz kabakları 1,5 - 2 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.Genişçe bir teflon pilav tenceresinin dibine 2 kaşık kadar sıvı yağ koyun,dilimleri yan yana tencereye dizin.

*Bu şekilde bütün dilimleri iki üç kat üst üste dizin.Kabak dilimlerinin ilk katını örtecek kadar sıcak su ve tuz ilave edin.Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.Gerekirse ara ara kontrol ederek sıcak su ilave edin.

*Servis tabağına aldığınız kabakların üzerine sarımsaklı yoğurt, kırmızı biberli yağ ve dere otu koyup afiyetle yiyin.

YEMEK ETKİNLİĞİ

KEK YE#19

JÖLELİ MEYVELİ KEK

Kekler hepimizin evinden eksik olmayan vazgeçilmez tariflerdir.Bu ayki yemek etkinliğinde sevgili Ayşenur kek tariflerini konu olarak seçmiş ve çok iyi yapmış.Toplu halde bolca kek tarifi bulmak için kek evini ziyaret edin.Ayşenur'a ev sahipliği için teşekkür edip tarife geçiyorum.

Malzemeler:

Keki için

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Üzeri

• 1 paket muzlu yada vanilyalı puding
• 2 paket tart jölesi
• arzuya göre istenilen meyveler

Yapılışı:
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.Beyazları cam bir kaseye alıp bir fiske tuz ilavesi ile mikserle kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpın.Süt ve sıvı yağı ekleyin.Un ve kabartma tozunu ekleyin.En son yumurta aklarını ilave edip ,tahta yada plastik bir kaşık yada spatula ile yumurta akını yavaşça karıştırarak hamura yedirin.
Margarinle yağlanıp unlanmış bir dikdörgen borcama döküp 175'C de 40 dk kadar pişirin.Keki fırından ,kürdanla pişip pişmediğini kontrol ederek çıkarın.
Pudingi 3 su bardağı sütle pişirip biraz ılınınca kekin üzerine dökün.Puding soğuyunca üzerini doğranmış meyvelerle kaplayıp ,üzerindeki tarife göre hazırlanmış 2 paket jöleyi üzerine dökün.

PEYNİRLİ SU BÖREĞİ

PİRİNÇLİ SU BÖREĞİ

Malzemeler :

• 4 yumurta
• 2 yemek kasığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı su
• aldığı kadar un
• tuz

İç malzemesi :

• 2 Su bardağı pirinç (haşlanmış)
• yarım demet maydanoz
• tuz,karabiber

Peynirli olan için :

• yarım kg beyaz peynir
• yarım demet maydanoz

Yapılışı :

*Bütün malzemeler karıştırılarak biraz katı bir hamur tutulur. Bu hamurdan 10-12 tane pazı yapılır.

*Pazıların üzeri nemli bir bezle örtülerek 15-20 dk dinlendirilir.

*İlk pazı açılarak, haşlanmadan yağlanmış olan tepsiye yayılır. Üzerine sıvı yağ gezdirilir.(arzuya göre tereyağda kullanabilirsiniz)

*Diğer pazılar açılıp, tek tek tuzlu kaynayan suda yarım dakika kadar haşlanır. Hemen soğuk su dolu bir kaba alınır . Çıkarılıp temiz bir mutfak bezi ile fazla suyu alınıp kurulanır. Tepsiye yayılıp, üzerine sıvıyağ gezdirilir. ( yufkaları bütün olarak yada ikiye bölerek haşlayabilirsiniz.)

*Pazıların yarısına kadar aynı işlem uygulanır arasına harcı konularak kalan pazılarda haşlanıp dizilir.En üste konacak yufka haşlanmadan serilir.

*Tepsi ocakta kısık ateşte döndüre döndüre pişirilir.İlk tarafı kızardığında başka tepsiye ters çevrilerek , diğer tarafıda güzelce kızartılır.

TON BALIKLI LAZANYA

Malzemeler :
2 kutu ton balığı
1 kutu domates (konserve)
1 kutu mantar (konserve)
istege bagli olarak 1 kutu konserve mısır
1 bas iri sogan
3 diş sarımsak
3 tane yeşil biber
1 çay kasığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane, kırmızı pul biber,tuz
1-2 kaşık salça
Lazanya
Beşamel sos :
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı soğuk süt
tuz,karabiber
Yapılışı :

Soğan,sarımsak ve yeşil biberler robottan geçirilir.

3 kaşık sıvı yağda çevirilip salça eklenir.

Sırasıyla ton balığı,mantar,mısır,domates ve baharatlar eklenip kendi suyuyla kapağını kapatıp pişmeye bırakılır.

Lazanyalar üzerindeki tarife göre pişirilip hazırlanır.

Ayrı bir yerde beşamel sos hazırlanır,2 kaşık margarin eritilir un ilave edilerek hafif pembeleşene kadar kavurlur.Üzerine 2 bardak soğuk süt yavaşça çırpılarak eklenir.Topaklanmaması için sürekli karıştırılarak 1,2 taşım kaynatılır.Ocaktan alınarak istenirse içine karabiber ilave edilir.(yaklaşık yarım çay kaşığı)

Lazanyayı pişireceğiniz fırın kabının en alt kısmını bir miktar beşamel sosla kaplayın. Üstüne lazanyalarınızı dizip tekrar beşamel sos döküp her tarafına yayın.

Üzerine hazırlamış oldugunuz karışımın yarısını yayıp tekrar lazanyaları dizip ilk basta yapılan işlemi tekrarlayın en üstüne kaşar rendesi ve istege bagli olarak 2 tane çırpılmış yumurta sürün .175C' de üzeri kızarana kadar pişirin.

ÖRGÜ TATLI

Örgü tatlı Hatice'nin tariflerinden, deneyeli bir süre oldu ancak ekleyebildim .Biz çok beğendik tatlıyı, tadıda görüntüsü kadar güzeldi.Tarifi aynen ekliyorum.

Malzemeler:

1. 1/2 su bardağından bir parmak eksik tereyağı/margarin, erimiş ve ılınmış
2. 1/2 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
3. 1 paket kabartma tozu
4. 1/2 su bardağı süt
5. 3,5 su bardağı un

İçi:

1 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi

Şerbeti:

3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı:

1.Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ateşte tutun. Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.

2.Katı yağı, sıvığayı, sütü ve kabartma tozunu telle çırpın. Unu ekleyerek özlü bir hamur elde edin.

3.Hamurdan yumurtadan küçük bezeler açın. Kenarlarına 4-5 çizik atın.* Ortasına cevizli içten yayın. Çiziklerin alt kısmından başlayarak örün.

4.190C'de üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca şerbeti üzerlerine gezdirin. (tatlı sıcak, şerbet soğuk)

BEYAZ ÇORBA

Malzemeler :

• Tavuk suyu (bütün tavuk yada 2-3 butu haşlayın.)
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 diş sarımsak
• tuz,karabiber

Yapılışı :

Tavukları haşladıktan sonra suyunu ve tavukları ayırın,bu çorbada sadece tavuğun suyu kullanılıyor.Tavuk suyunu tencereye alıp orta ateşe koyun.Bir kasede yoğurt ve unu biraz tavuk suyu ilavesi ile pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın .Kaynamaya başlayan tavuk suyuna ilave edip içine soyulmuş bütün sarımsakları katın.Karıştırarak çorba koyulaşana kadar 5-10 dk pişirin.Servis yapmadan önce içinden sarımsakları çıkarın,üzerine karabiber serperek servis yapın.

Not: Tavuk suyu miktarına göre un ve yoğurt ölçüsünü azaltıp ,çoğaltabilirsiniz.

ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler:

2 yada 3 katlı hazır kakaolu pandispanya

2 kaşık kayısı marmelatı

Keki ıslatmak için:

1 yemek kaşığı nescafe+ 1 su bardağı ılık süt yada su + 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için:

2 paket hazır çikolatalı puding +5,5 su bardağı süt +1 paket bitter çikolata

Yapılışı:

Öncelikle keki ıslatmak için verilen malzemeleri karıştırın.Bir tencereye 2 paket puding ve 5,5 su bardağı sütü alıp pişirin.Ocağı kapadıktan sonra içine küçük parçalara kırılmış bitter çikolatayı ekleyip ara ara karıştırıp erimesini sağlayın.Pandispanyanın ilk katını nescafeli karışımla ıslattıktan sonra pudingin yarısını dökün.İkinci kekide koyup ıslatın bu kata sadece marmelat sürün.Üçüncü kekide yerleştirip kalan pudingi üzerine yayın.Üzerini çikolata parçaları ile süsleyin.Buzdolabında soğutup servis yapın.